Next Generation Food: Entsteht so das Essen der Zukunft?

#Gastronomie 👨‍🍳

|

Februar 22, 2021

Executive Summary

Beyond Meat hat es bewiesen: die plant-based revolution ist real und inzwischen stellen neue Ansätze und Technologien den Status Quo in Frage. Manon Littek von Katjesgreenfood sagt sogar: „neue Produkte werden das Foodsystem disruptieren“. Aber was steckt drin in diesen alternative products? Warum sind sie so erfolgreich? Und welche Chancen hat dein Startup diesen Markt zu erobern? Joel hat nachgehakt. Geantwortet haben ihm: Godo Röben von der Rügenwalder Mühle, Fabio Ziemssen von NX-Food und Manon Littek von Katjesgreenfood (seit 01.01.2021 nicht mehr im Unternehmen tätig).

0 Min.

geballtes Wissen

Zielgruppe:

Startup, KMU & Corporate

Praxisbezug

80%

Wissensniveau

70%

Zeitlosigkeit

60%

Darum solltest du reinhören

Dieser Podcast gibt Dir einen guten Überblick über die plant-based food revolution

Du erfährst…

…warum die Marktentwicklung Startups neue Möglichkeiten eröffnet
…was die Maßstäbe für alternative Produkte sind
…wie Veggie-Produkte hergestellt werden und was sie enthalten
…wie durch „better for your Product“ alte Produkte verdrängt werden
…welche Investmentstrategien Katjesgreenfood verfolgt
…welche Chancen ein go-to-market über die Gastro bietet
…was die Risiken bei der Zusammenarbeit mit der Gastro sind
…warum Veggie-Produkte aktuell teurer sind als Fleischprodukte

Kapitel

Im Deep Dive Gastro Podcast werden diese Themen behandelt:

ab 00:00 | Vorstellung und Einführung ins Thema
ab 05:57 | Erfolgsgrund der Veggie-Produkte
ab 10:30 | Herstellung/Bestandteile der Rügenwalder Produkte
ab 14:59 | Produktionskosten Veggie/Fleisch im Vergleich
ab 26:32 | Katjes Motivation zum Food Impact Investing
ab 30:45 | Strategie von Katjesgreenfood
ab 35:29 | Marktentwicklung der Veggie-Produkte
ab 37:39 | Maßstäbe für alternative Produkte
ab 47:50 | CBA der Zusammenarbeit mit Gastro

Alle Episoden

FLORIS Catering: Wie Betriebe Nachhaltigkeit und Sustainable Leadership realisieren können | #Gastronomie 👨‍🍳

Post-Covid: Learnings und Herausforderungen der Gastrobranche | #Gastronomie 👨‍🍳

Reizthema Lieferdienste: „Du kannst nicht mit, aber auch nicht ohne“ | #Gastronomie 👨‍🍳

Investieren in Gastro Tech am Beispiel Flowtify | #Gastronomie 👨‍🍳

Die École hôtelière de Lausanne zur Digitalisierung der Gastronomie | #Gastronomie 👨‍🍳

Tan Erbas und Volker Glaeser über Prozesse in der Individualgastronomie | #Gastronomie 👨‍🍳

Tim Raue und Olaf Koch über Gastronomie in der Corona-Krise | #Gastronomie 👨‍🍳

Über das Format

#Gastronomie 👨‍🍳

Gastro-Podcast

Vorbei sind die Zeiten, in denen dein Körper eine Black-Box, dein Arzt eine unerreichbare Koryphäe und das wichtigste Diagnosewerkzeug ein “Hörrohr” ist. Tauche ein in die Welt von Medizintechnik, Pharma, Biotechnologie, Diagnostik und Gesundheitswesen. Im Arztkoffer der Experten: Die neusten Technologien und Geschäftsmodelle der Branchen, die dich zum CEO deiner eigenen Gesundheit machen.

#Gastronomie 👨‍🍳

|

Februar 22, 2021