Tan Erbas und Volker Glaeser über Prozesse in der Individualgastronomie

Deep Dive Gastro

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2 |

Juli 27, 2020

Executive Summary

Im neuen DeepDive Gastro-Podcast spricht Joel Kaczmarek mit Tan Erbas vom Burgeramt und Volker Glaeser, dem CEO von HOSPITALITY.digital, über Prozesse in der Individualgastronomie. Tan und Volker geben einen Einblick in verschiedene Geschäftsmodelle. Außerdem erfährst du, mit welchen digitalen Tools du dir die Arbeit in deinem Gastro-Betrieb erleichtern kannst.

0 Min.

geballtes Wissen

Zielgruppe:

Startup, KMU & Corporate

Praxisbezug

80%

Wissensniveau

70%

Zeitlosigkeit

60%

Darum solltest du reinhören

Dieser Podcast gibt Dir einen guten Überblick über die Gastronomiebranche. Du erfährst…

… was es braucht um dein Lokal zu eröffnen
…den Unterschieden zwischen Individual- und Systemgastronomie
…wie du deine Ausgaben kalkulierst, um deinen Umsatz zu steigern
…mit welchen Tools du die Organisation in deinem Lokal optimierst
…mit welchen Pain Points du als Individualgastronom rechnen musst
…das Geschäftsmodell des Burgeramts

Kapitel

Im Deep Dive Gastro Podcast werden diese Themen rund um die Gastronomiebranche behandelt:

ab 00:00 | Vorstellung und Einführung ins Thema
ab 01:53 | Die Erfolgsstory des Burgeramts
ab 06:59 | Worin unterscheiden sich Individual- und Systemgastronomie?
ab 14:27 | Umsatz und Profit: Ein Einblick ins Gastro-Geschäft
ab 23:39 | Das Geschäftsmodell des Burgeramts
ab 32:18 | Durch die Digitalisierung zu mehr Profit
ab 36:10 | Die Pain Points eines Individualgastronomen
ab 43:33 | Die Entwicklung von Tools zur Optimierung des Gastro-Betriebs

Alle Episoden

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Über das Format

Deep Dive Gastro

Gastro-Podcast

Es ist angerichtet: In unserem Deep Dive Gastro Podcast verköstigen uns erfolgreiche Gastronomen, Food-Experten und Unternehmer mit allerlei Informationen aus der Geschäftswelt der Gastronomie. Gemeinsam mit unterschiedlichen Top-Experten der Metro sind wir Gast an den Tischen der besten Kenner der Branche und begeben uns mit diesen auf eine kulinarische Reise. Bon appetit!

Deep Dive Gastro

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Juli 27, 2020